Neler Yeni
Oltamisina Amatör Balıkçılık

Aramıza katılmanı daha ne kadar bekleyeceğiz? Neden bizimle birlikte heyecan dolu avlarını paylaşmıyorsun?
Çekingen olabilirsin ama sohbet etmekten kendini engelleme! Çünkü burada sadece dostluk ve birlikte geçirilen zaman önemli...

Rusyada Biranın Yanında Olmazsa Olmazı Tuzlu Kurutulmuş Balık

  • Konuyu başlatan almaph
  • Başlangıç tarihi
almaph

almaph

Kayıtlı Üye
Katılım
24 Nis 2014
Mesajlar
365
Beğeniler
394
Yaş
35
#1
Rusyaya gidip orada balıkçılarla ve ruslarla bi kere bile olsun bira içmeye gidenler mutlaka tuzlu kurutulmuş balık tatmışlardır. O balığı bizde bir yıl boyunca hep satılır. 

Balığı en çok bira içerken tüketilir.

proxy.php?image=http%3A%2F%2Fmedia.vorotila.ru%2Fru%2Fitems%2Ft1%40d1357ab3-1b14-40f8-a067-163f72930f64%2FVyalenaya-ryba-s-pivom.jpg&hash=ae30d994f95f72347b079652aaac8ab1


proxy.php?image=http%3A%2F%2Fprv3.lori-images.net%2Fzakuska-k-pivu-vyalenaya-ryba-vobla-lesch-0003733079-preview.jpg&hash=b21b85e892717b9554cffd2e0f26aee7


Bu balığı hazırlamak biraz vakit alabilir.

1. balıkları iyice yıkayıp daha sonra seramik - emal bir tencereye sıra sıra diziyorsunuz. 

  •  balık diziliyor. 
  • bolbol tuz ve karabiber ekleniyor
  • balık diziliyor
  • bolbol tuz ve karabiber ve defne yaprağı ekleniyor
  • balık diziliyor 
  • bolbol tuz
2. balıkları dizdikten sonra bir ufak tencere kapağı ile tencerenizi kapatıyorsunuz ve üstüne ağırlık koyuyorsunuz. Mesela dambel diski de olabilir.

3. tencereyi buzdolaba koyuyoruz. ve 30-48 saat kadar bekletiyoruz.

4. 30-48 saat geçtikten sonra balığı çıkartıyoruz. balığı kırmızı ve tuzlu suda göreceksiniz.

5. her 24 saat için fazla tuzu almak için balığı 1 saat kova suda bekletiyorsunuz. suyu 30 dakikada bir değiştirirseniz tuzu azalır ve çok daha lezzetli olur.

6. sudan çıkarttıktan sonra balığı alıyorsunuz ve kuyruk tarafına bir iğne veya raptiye ile deliyorsunuz.

7. Açık alanda 1- 2 ip geriyorsunuz  ve oraya balıkları asıyorsunuz. NOT: sinekler yumurta bırakmasınlar diye üstünü baz-bezi ile sarıyorsunuz.

8. 2 gün sonra balık hazır olacak 

 
Ali Rıza Acar

Ali Rıza Acar

Kayıtlı Üye
Katılım
19 Ara 2011
Mesajlar
2,189
Beğeniler
1,190
Yaş
67
#2
Bu saatte bu yazılır mı be kardeşim.

10 dk. sonra sofraya oturuyorum. Ve bunu okudum.

Şimdi n'olacak. Mevcut yemek iptal. Ve de senin balık görüntülerin eşliğinde AYRAN içilecek.

Paylaşım için teşekkürler. Ancak bir soru.

Bu tarif hangi balıktan yapılıyor?

Burada Uskumru ya da kolyozdan yaparlarda.
 
almaph

almaph

Kayıtlı Üye
Katılım
24 Nis 2014
Mesajlar
365
Beğeniler
394
Yaş
35
#3
genelde tatlı su balıkları. ufak balıklar. Kırgızistanda Sazan, Leuciscus, Tahta Balığı, rutilus cinsi, genelde avuç boyutunda olanları
 
rkacar

rkacar

Yönetici
OltaMisina Ekibi
Katılım
18 Ara 2011
Mesajlar
5,611
Beğeniler
2,307
Yaş
36
#4
Her bölgenin ağız tadı farklı işte.... :)  kimi balık rakı, kimi bira balık :)
 
Moderatörün son düzenlenenleri:
rkacar

rkacar

Yönetici
OltaMisina Ekibi
Katılım
18 Ara 2011
Mesajlar
5,611
Beğeniler
2,307
Yaş
36
#6
dediğim gibi damak tadı..  mesela burda git bar a ya çerez verirler yada patates kızartması bira nın yanında.... ekolojik denge yüzünden belki de... bilemiyorsun...
 
almaph

almaph

Kayıtlı Üye
Katılım
24 Nis 2014
Mesajlar
365
Beğeniler
394
Yaş
35
#7
kolayına geldiği için.  bir de mesela bak ben devamlı eski sovyet ulkelerınden tutsulenmıs balık sıparıs verıyorum. cok seviyorum, eşim de bayılıyor... türkiyede bulmak çok zor ve çok çok pahalı... halbuki onu yapmak çok basıt ve lezzetli de oluyor.... ama malesef türkiyede yok....

tatlılara abanılıyor bizde... yok baklava, yok bilmem ne .... sonra popolarımız buyuyor....
 
rkacar

rkacar

Yönetici
OltaMisina Ekibi
Katılım
18 Ara 2011
Mesajlar
5,611
Beğeniler
2,307
Yaş
36
#8
merak ettim şu tütsülenmiş balığı :)
 
ARAGAMİ

ARAGAMİ

Editör
Katılım
29 Ocak 2013
Mesajlar
1,263
Beğeniler
955
Yaş
51
#9
bende merak ettim şu tütsülenmiş balığı.

tadı nasıl acaba ?

meze olarak mı yiyiyoruz, yemek olarak mı ?
 
Önder ALTAN

Önder ALTAN

Yönetici
Katılım
18 Ara 2011
Mesajlar
3,893
Beğeniler
2,140
Yaş
55
#10
eline sağlık Alex,

güzel ve lezzetli balık konusu olmuş :)

Ali abinin dediği gibi bizedede yapılıyor bu tip salamura,ama çok tuzlu olduğunda ihtiyarlarda sorun yaratıyor diye pek rağbet görmüyor.

Ama mutlaka tatmak lazım :)
 
Ali Rıza Acar

Ali Rıza Acar

Kayıtlı Üye
Katılım
19 Ara 2011
Mesajlar
2,189
Beğeniler
1,190
Yaş
67
#11
Bende hiç bir sorun yaratmaz. İnanmıyorsan al gönder bak nasıl yiyorum.
 
Önder ALTAN

Önder ALTAN

Yönetici
Katılım
18 Ara 2011
Mesajlar
3,893
Beğeniler
2,140
Yaş
55
#12
benmi Alex mi göndersin dede :)
 
rkacar

rkacar

Yönetici
OltaMisina Ekibi
Katılım
18 Ara 2011
Mesajlar
5,611
Beğeniler
2,307
Yaş
36
#13
ben bu tarifi yapmaya kalksam kediler bile yemez yau  :oops:   :oops:   :oops:   :oops:   beceremem :oops:   :oops:   :oops:   :oops:   sinirli   sinirli   sinirli   sinirli
 
M

Musabhamza Zenginoğlu

Kayıtlı Üye
Katılım
18 Haz 2017
Mesajlar
1
Beğeniler
0
#14
Kurutulmuş balık işlemini yapmak istemeyen arkadaşlar için 40 ar gr paketler satıyorum ilgilenenler için. İRTİBAT TEL: 05415711348
 

Üst